小烤箱手作甜點－港式蛋撻

甜點往往是最適合送給不同類型朋友的 DIY 首選，即使是剛認識不相熟的朋友，送上甜點也不會太唐突，而且懂得做甜點總是給別人更有好感喔！

就算不是送禮，週末和情人在家裡攜手做甜點，也是打發時間不錯的消遣。

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【小烤箱手作甜點－港式蛋撻】

1. 技能
2. 材料
3. 工具
4. 步驟
5. 心得

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【技能】

無需任何技能，但需要使用烤箱，小朋友應由大人陪同。

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【材料（約 8 個份）】

蛋撻餅皮

1. 中筋麵粉 100 g
2. 低筋麵粉 40 g
3. 雞蛋 1 個
4. 牛油 60 g
5. 糖 20 g

蛋漿

1. 雞蛋 1 個
2. 糖 20 g
3. 熱水 50 ml
4. 鮮奶 30g

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【工具】

1. 小烤箱（焗爐）
2. 電子秤
3. 蛋撻模具
4. 食物攪拌器

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【步驟】

1. 準備好蛋撻餅皮材料，蛋打均勻，所有蛋撻餅皮材料用食物攪拌器、或揉麵粉機 / 麵包機攪拌。
   
2. 把揉好的麵粉沿著蛋撻模具捏壓，若沒有蛋撻模具，也可以像 Kriti 用布丁模具代替。
   
3. 準備好蛋漿材料，蛋打均勻，與糖、熱水、鮮奶攪拌。把蛋漿倒在蛋撻餅皮裡，注意蛋漿烤熱會澎漲，蛋漿裝至餅皮高度稍低一點，不能裝太滿。
   
4. Kriti 用最基本款、不能調溫度的小烤箱，先預熱五分鐘，再把蛋撻放入，烤約 20 分鐘。
   
5. 由於每款烤箱溫度不同，可觀察餅皮四周及底部是否變成烤酥的金黃色，蛋漿凝固不會晃動，蛋撻便完成。
   

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【心得】

Kriti 第一次做蛋撻便成功，應該是失敗率不高的入門甜點之一，材料中的糖量可依個人嗜甜的喜好增減。

蛋撻既可以烤後趁熱吃，也可以放進冰箱冷的吃，都有不同風味！